西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，是乳肉兼用品种。由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

　　体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛公牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。

　　张荣肉牛养殖农民专业合作社是中交集团继荣新火龙果种植合作社后，在大兴地镇实施援建的第二个农民专业合作社。泸水市委、中交集驻怒江挂钩帮扶工作组组长王慧奇告诉记者，中交集团通过综合考虑，认为养牛是帮助贫困群众脱贫致富的好途径。于是召集镇、村干部多次专题研究和组织外出考察学习，最终确定将养殖场建在大兴地镇自扁瓦基村。经过半年的建设施工，投入260多万元的养牛场于近期建设完成。

　　王慧奇： 整个合作社的股份构成是由养殖大户出20%，剩下的80%由中交集团的帮扶资金来资助建档立卡户的投入。

　　养殖场采取“村党总支+合作社+农户”的模式，经营以发展村集体经济和扶持建档立卡户为目的。目前共吸纳建档立卡贫困户20户57人。合作社所获利润将按股份分配为养殖大户和管理经营者占35%，建档立卡户占35%，村党总支占30%。

　　王慧奇： 实现了从输血到造血的扶贫模式的转变，建档立卡户的收益都是资产性的，由原来的给钱给物变成了他的股份，变成了他的资产性收益，可以让贫困户持续增收，实现脱贫。

　　建档立卡户除了在合作社得到股利分红外，还可以种植饲料销售给合作社，同时也可以参与养殖基地的建设、肉牛的喂养和运输等，均可获取适当的工资。

　　养殖场正式运营投产后，大兴地镇党委政府将做好后续管理和优质服务工作，让其成为助推自扁王基村贫困群众脱贫摘帽的新抓手。

　　大兴地镇 赵冬至 ：兽医站将积极做好肉牛的防疫工作，确保养殖出最好品质的肉牛。我们还将对资金进行全方面的监督管理，专款专用，确保资金安全。

　　据悉，张荣肉牛养殖农民专业合作社养殖肉牛规模为100头，近期内将继续引进剩余的40头牛。到时该养殖场将成为目前泸水市最大的具有集体经济性质的肉牛养殖场。