故事的背景就是一家驴肉馆，每次看到剧中的“贾队长”对着驴肉馋得直了眼，都不经跟着想象这肉是有多美味！

　　但真正懂吃驴肉的老饕都知道，想吃大块鲜亮、不腥不膻、肉嫩爽口的驴肉，山东德州，更是不能错过的宝地！

　　因其肉质细嫩，瘦而不柴，烂而不散，香味四溢的特点，清嘉庆年间成为贡品，御膳房每年必定采购的名吃。

　　1991 年，保店驴肉被载入《中国土特产名吃大辞典》，2011 年被山东省评委不得不吃的 100 种名吃之一。

　　而当你真正到了保店准备大快朵颐，问哪家算是“正宗”？当地人十有都会说出这个名字：“保德龍”！

　　保店的驴肉出名，做驴肉的店也是疯狂“内卷”。和普通的商家不同，保德龍祖上便是开驴肉坊的，传承至今已有近400年历史，是当之无愧的“德州老字号”。

　　清代自乐陵经宁津至河北的吴桥，有一条重要的邮路，往来的邮差很多，保店和吕庄就是这条邮路上的重要驿站。

　　传至吕菴时，机缘巧合得以师从光禄寺李大厨“李全活”，从而习得带汤驴肉的做法，从此凭借驴肉香，名传四方。

　　处理好的驴肉，放入锅中，再加上人参、当归、甘草、肉蔻等几十种中草药、香料和熬制的秘方“老汤”，炖上十几个小时；

　　从古时起，每当吕家驴肉坊开锅起肉，那勾人馋虫的香气便会一哄而出，绕梁不绝，人送招牌“开锅香十里”！

　　但也正是他们一代又一代人的坚持与传承，才让这保德龍驴肉制作技艺，成为了德州市非物质文化遗产，没有消失在历史长河中。

　　所以这次遇见了保德龍这样传承近 400 年的老字号，我们直接给大家谈来了尝鲜福利价，都是可以开袋即食的：

　　驴肉更是典型的高蛋白低脂肪肉类，这一点甚至胜过牛肉，很适合健身人群食用。驴肉中还含有亚油酸，胆固醇较高的人可以适量吃，对心脑血管也有益处。

　　保店驴肉能够成为贡品，靠的是这一手做驴肉的好手艺。但要做出足够地道的风味，肉的品质、老汤秘方、香料药材，缺一不可。

　　接下来，就到了关键的“老汤”卤制的时候。锅中加入人参、当归、甘草、肉蔻、砂仁、茴香籽等几十种名贵中药、香料；

　　肉下锅时，还要按照驴骨垫锅底，按照驴肉肥瘦、老嫩程度，分三层装锅。这样做好的驴肉，才能均衡口感，酥烂不柴。油润鲜香 冷热皆可食用。

　　煮好的驴肉，再浇上熬制的汤汁，浸泡 10 个小时，使之进一步入味。经过保德龍秘方加工后的驴肉，丰富的动物胶原，必须的游离氨基酸，钙、磷、铁等微量元素得以极大限度的保存。

　　一个是因为对活驴肉质要求高、饲养量少导致的食材限制；另一个就是人们往往难以想象，这驴肉，除了做驴肉火烧，还能怎么吃？

　　所以这次遇见了保德龍这样传承近 400 年的老字号，我们直接给大家谈来了尝鲜福利价：返回搜狐，查看更多