走进沁阳市柏香镇柏香二街村一家肉驴养殖场，数十头毛色纯正、体态健硕的毛驴正在悠闲地吃着草料。

　　“我2001年建厂，从最开始的五六头，发展到现在的八十多头，每年的出栏量能达到五六十头，年经济收入五六十万，在我这里常年干活的有五六个人。”董五奎说道。

　　柏香镇从事驴肉行业生产、加工和销售已有300余年的历史，作为当地第一大特色产业，通过推行“统一养殖、统一供驴、统一防疫、统一饲料、统一收购”的管理模式，已经基本形成了集毛驴养殖、饲料加工、粪污处理、驴肉加工、冷藏贮运、市场销售、餐饮服务于一体的完整产业链条。

　　柏香二街村是柏香镇养殖户最集中的村，这里的毛驴养殖沿用了老一辈的养殖模式，在饲料上下足了功夫，毛驴育肥快、肉质细腻、出肉率高。

　　柏香镇柏香二街村村委委员张前进介绍说：“我们村的养驴专业户有10多户，在喂养的时候，除了用玉米、谷子、豆粕和秸秆以外，还会加上四大怀药中的怀山药、怀牛膝、怀菊花加工处理的下角料，做成优质饲料，这样饲育出的毛驴，肉质鲜嫩，口感非常好，供不应求。”

　　近几年，柏香镇创新“龙头企业+合作社+农户”模式，毛驴产业在养殖技术规范化、养殖基础设施改善、驴肉产品精深加工、养殖粪污处理等方面取得了阶段性的成果。以河南慧丰食品有限公司、月禾农业开发有限公司等公司为主体的柏香镇毛驴产业集群正在多端发力，力争在上下游全产业链条实现新的、更大的突破。

　　逢年过节，在柏香镇大街小巷都能闻到驴肉丸子的香气。为更好发展和传承柏香驴肉饮食文化，柏香镇坚持将毛驴产业与乡村文化相结合，定期举办驴肉饮食文化节、柏香镇驴肉年货节等文化活动，以新鲜的驴肉食材款待八方食客，展示驴肉和驴肉丸子加工技艺。

　　柏香镇通过加大品牌培育和整合力度，着力打造具有当地特色的乡土产业品牌。“老师傅”“金慧丰”“驴博士”等品牌先后荣获“河南省著名商标”“河南老字号”“中原农产品十大安全品牌”“中国优质产品”等荣誉称号。怀府闹汤驴肉先后荣获“中华名小吃”“国家地理标志产品”等荣誉称号。2022年，柏香镇（毛驴）被认定为焦作市首批市级“一村一品”示范村镇。

　　“下一步，柏香镇将围绕‘提质量、强基础、扩仓储、补短板、促融合’整体思路，补齐毛驴产业产品同质化严重的短板。以创建名、精、优、新农产品品牌为战略方向，力争到2024年，将柏香镇毛驴产业建设成为产业链完整、功能完善、业态丰富、利益联结紧密的有力产业，引导和促进更多资本、技术、人才等要素向农业农村集聚，拓宽农民增收渠道，促进全镇农业提质增效，实现富农强镇。”柏香镇副镇长许兵充满信心地说。

　　沁阳市肉驴养殖，主要分布在柏香镇。2022年全市毛驴养殖年存栏量达6740头，其中规模化养殖量达6169头，养殖规模化率达91.53%，毛驴年出栏量达10112头，综合产值高达39800万元。

　　截至目前，沁阳市共有从事驴肉主导产业生产经营的企业5家；从事主导产业生产经营的合作社15家；从事主导产业生产经营的家庭农场17家；从事主导产业生产经营的社会化服务组织21家。带动12000个农户实现就业增收，年均增收2.9万元。